摘要：我進(jìn)了SPA之后，與經(jīng)驗(yàn)豐富的主理人溝通好具體需求，然后就放心地將身體交給他。它相較一般奢華酒店西餐廳而言沒那么隆重拘謹(jǐn)，又不像全日制餐廳或自助餐廳般強(qiáng)調(diào)功能性，由在中國深耕20年、來自意大利那不勒斯的行政總廚Mr...
喜歡到處飛，喜歡住好酒店，喜歡與美食美酒美人為伴，是我選擇如今職業(yè)的原因。雖然很忙碌，經(jīng)常飛到一覺醒來搞不清自己身在何處，但同時(shí)又很自由，只要當(dāng)天不需要出席活動(dòng)，在哪工作都沒問題。于是，今年多了個(gè)新習(xí)慣，結(jié)束上海工作后，有時(shí)間的話，就會(huì)到蘇州住一兩天。
蘇州距離上海非常近，乘高鐵半小時(shí)就能到，即便是專程過來吃兩碗地道傳統(tǒng)的蘇式湯面，也是值得。環(huán)境好，生活節(jié)奏不快，生活品質(zhì)高消費(fèi)相對(duì)不高的蘇州，今年有了更吸引我的理由，那就是新開的蘇州柏悅酒店。這家坐落于金雞湖畔的“蘇式宅邸”，深得我心。
從虹橋火車站乘高鐵到蘇州園區(qū)站，出站打車十分鐘就抵達(dá)酒店。由于不在老城區(qū)，距離園林古跡頗有些距離，于是也遠(yuǎn)離了游客與交通擁擠，難得清靜。酒店由紐約建筑公司KPF建筑師事務(wù)所（Kohn Pedersen Fox）設(shè)計(jì)建造，創(chuàng)作靈感是將呈現(xiàn)一座優(yōu)雅傳統(tǒng)與現(xiàn)代風(fēng)尚融于一體的摩登蘇式宅邸。
大堂設(shè)計(jì)如同傳統(tǒng)蘇式府邸的轎廳，自步入酒店起景觀不斷，走進(jìn)優(yōu)雅的轎廳同時(shí)，即可欣賞到酒店的中庭水景風(fēng)情。大堂壁柱所使用的意大利藍(lán)金沙大理石，不僅看著雍容華貴，最妙之處在于隨著光線變化仿佛閃爍流動(dòng)。這次過來，相較暑假期間少了喧囂的家庭親子客，感覺每個(gè)角度每個(gè)細(xì)節(jié)都更美了。
蘇州柏悅的客房設(shè)計(jì)從蘇州傳統(tǒng)宅邸中臥室直通廊臺(tái)的建筑布局中汲取靈感，打造出一個(gè)半私密式“悅亭”，廊內(nèi)的起居和用餐/書房區(qū)皆有美景相伴，客房裝飾陳設(shè)則是水墨印花屏風(fēng)、馬蹄足扶手椅和木鼓凳等等中國美學(xué)新式設(shè)計(jì)。其中最大的特色是淋浴間與眾不同的深色門框設(shè)計(jì)和海棠花造型的梳妝鏡，成為客房最有辨識(shí)度的標(biāo)志。
入住后第一時(shí)間自然是要大快朵頤，柏悅的餐飲能打不用我多說，蘇州柏悅中餐廳是以淮揚(yáng)菜為基礎(chǔ)融入本地特色風(fēng)格的西洲軒，熱情的虞大廚將經(jīng)典菜式、時(shí)令菜式以及尚未上菜單的全新菜式安排了滿滿一大桌美食。
五糧液烤鴨香酥可口，5J火腿金耳墨湯包鮮美嫩滑，蟹黃干絲加入鱘龍筋豐腴飽滿鮮上加鮮，如雪龍般的手剝?nèi)ド笪r與魚子醬鮮得益彰……好吃到我連盤都舔干凈了。
說好是要來蘇州回血充電，中午飽餐結(jié)束回房間處理了一些工作事務(wù)之后，自然是要到SPA徹底放松一番。蘇州柏悅的SPA沒有外包給外面的品牌，從設(shè)計(jì)到運(yùn)營都親力親為。不僅設(shè)計(jì)極美，使用的精油亦是泰國頂級(jí)奢華品牌，更贊的是，它們的主打的并非一般流程化的精油SPA項(xiàng)目，而是根據(jù)客人身體狀況和需求進(jìn)行的全定制精油按摩。
每天一座城的舟車勞頓，即便精神保持興奮，身體也難免疲憊。我進(jìn)了SPA之后，與經(jīng)驗(yàn)豐富的主理人溝通好具體需求，然后就放心地將身體交給他。不消多時(shí)，在精油與手法的作用下，我漸漸放松至魂游太虛的狀態(tài)，等到清醒過來之后，每一塊肌肉每一寸肌膚都感覺得到了妥善照顧，通體舒泰神清氣爽。
晚餐約了在Apartment 208 悅閣，蘇州柏悅酒店像是蘇式豪門大宅，悅閣則是大宅主人招呼往來賓朋的場(chǎng)所。經(jīng)由一個(gè)隱蔽入口走進(jìn)酒吧風(fēng)格的悅閣，滿室的深色皮革裝飾營造出撩人的氛圍，它既是專業(yè)的酒吧，又是美味的餐廳。
它相較一般奢華酒店西餐廳而言沒那么隆重拘謹(jǐn)，又不像全日制餐廳或自助餐廳般強(qiáng)調(diào)功能性，由在中國深耕20年、來自意大利那不勒斯的行政總廚Mr. Vincenzo Carbone親自坐鎮(zhèn)，環(huán)境美出品贊氛圍佳。
設(shè)計(jì)的巧妙之處在于，無論是坐下來喝酒吃點(diǎn)簡(jiǎn)餐小菜，或是認(rèn)真點(diǎn)上一桌包含牛肉塔塔、炭火烤戰(zhàn)斧牛扒、傳統(tǒng)那不勒斯披薩以及華麗火焰甜點(diǎn)的正餐，都很理想。
而且千萬別小瞧這里的雞尾酒，從酒單設(shè)計(jì)到員工培訓(xùn)，都由令人尊敬的業(yè)界大咖陸遙經(jīng)手，口碑保證。當(dāng)天晚上上菜前，喝了兩杯雞尾酒，然后用餐時(shí)配了三款葡萄酒，都十分理想。
第二天晚上我又前來回味，一個(gè)人坐在吧臺(tái)前，點(diǎn)了一份下酒菜，再刷了兩杯酒單上的雞尾酒，香烤五花肉配甜蘋果很是美味，搭配陸遙專門為悅閣設(shè)計(jì)的特色雞尾酒，感受很好。
之前從未在蘇州探過店，這次難得有兩晚時(shí)間，雖然天氣不似預(yù)期，每逢入夜便風(fēng)急雨疾，但還是去了三家酒吧。第一家到的是同在金雞湖沿岸，皇冠假日酒店樓上的甦Lounge the Lake View Cocktail & Whisky Bar，正如其店名所言，擁有270度無敵湖景是其一大亮點(diǎn)。
當(dāng)然還有別的亮點(diǎn)，例如從事時(shí)尚業(yè)的老板又高又帥，調(diào)酒師非常認(rèn)真用心，酒吧堅(jiān)持以經(jīng)典雞尾酒作為主打，酒單上連經(jīng)典香檳雞尾酒都擁有專屬版面。不僅用心調(diào)制，還用心地向客人推介，帶領(lǐng)酒客感受經(jīng)典雞尾酒的魅力。
在甦喝完，老板帶著我穿出皇冠假日酒店，七彎八拐來到與之相鄰的蘭博基尼酒店。在酒店首層，藏著一間全新開業(yè)沒多久、設(shè)計(jì)裝潢細(xì)致華麗的Martini Salon Gin Bar。從走進(jìn)去的一刻起，我瞬間就愛上這家專營金酒以及金酒雞尾酒的酒吧。
在我看來，每座城市都應(yīng)該有一家感受不到時(shí)間流逝、愿意一直呆著的吧，蘇州的話我選Martini Salon。它的酒單可以說很簡(jiǎn)單，首先從來自世界各地的金酒中選一款，用于調(diào)制六款以金酒作為基酒的雞尾酒中的其中一款，再選擇與之搭配的材料與裝飾。看似只有六款雞尾酒可選，實(shí)際蘊(yùn)含數(shù)量驚人的組合變化。
這種看似簡(jiǎn)單實(shí)則復(fù)雜的操作，對(duì)調(diào)酒師的要求相當(dāng)高，不僅要了解每一款基酒的風(fēng)味特色，能夠言簡(jiǎn)意賅地向客人介紹，引導(dǎo)客人選到自己喜歡的產(chǎn)品，還要基本功扎實(shí)、技巧得當(dāng)，能夠駕馭每一個(gè)組合調(diào)制出水準(zhǔn)以上的出品，還要推著精心布置的香料車至桌邊為客人服務(wù)。而這一切，在Martini Salon的體驗(yàn)都相當(dāng)好。
這次來蘇州，適逢Mr. Bartender-71調(diào)酒師先生三周年店慶，剛剛在DMBA年度頒獎(jiǎng)中奪得年度雞尾酒項(xiàng)目與西區(qū)最佳雞尾酒吧的好兄弟Jimmy與田垚擔(dān)任店慶嘉賓客調(diào)。這家位于十全街的經(jīng)典雞尾酒吧一直以來是口碑之選，店慶當(dāng)晚更是人聲鼎沸、好不熱鬧，感覺全蘇州的品味酒客都擠在店里了。
本來大家喝著Jimmy與田垚的雞尾酒，其樂融融，我提出要開一瓶香檳為Mr. Bartender慶生。一瓶香檳倒出來，幾個(gè)朋友一人一口就干掉了，然后有人又開了一瓶，然后又有人再開了一瓶，接下來老板K先生與Jimmy開始一瓶接一瓶地開，從那刻起，酒吧進(jìn)入沒有隔閡、沒有煩惱、沒有陌生人的極樂世界模式……
每一個(gè)蘇州朋友都跟我說，蘇州我還是去得太少，蘇州人眼中的蘇州魅力，一直沒機(jī)會(huì)帶我感受，今年即將過去了，我們就約定明年開春，我不帶任何計(jì)劃過來，將自己交給你們，讓你們把我安排得明明白白，這樣OK了吧？
