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清遠(yuǎn)碌鵝制作秘籍

正宗 清遠(yuǎn) 2024-03-12 99

用料

1只姜片5片陳皮2片冰糖適量蒜頭1個(gè)南乳1塊醬油半碗黃酒半碗豆豉適量

廣東特色美食碌鵝正宗做法的做法步驟

步驟 1

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鵝洗凈瀝干水份,鍋中放油八成熱時(shí)放入,煎至兩面金黃,側(cè)面也要煎哦,煎好后出鍋備用。

步驟 2

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準(zhǔn)備好以上配料,倒出鍋中煎過(guò)的油,洗鍋備用。

步驟 3

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熱鍋放油將蒜頭、姜、豆豉炒出香味后,鍋邊潑黃酒倒入醬油、南乳煮開(kāi)后放入陳皮、冰糖加入兩碗清水,大火燒開(kāi)。

步驟 4

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將鵝放入鍋中不定時(shí)澆淋湯汁到鵝每個(gè)角落,蓋上蓋子關(guān)小火燜煮,正背面各煮20分鐘(共40分鐘),煮好后撈出鵝和材料備用。

步驟 5

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開(kāi)大火將剩下的湯汁煮至收汁變濃稠即可。

步驟 6

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最后一步哦。再將鵝放入鍋中,關(guān)小火不斷澆淋到上色,就可以出鍋啦!放涼后斬件并淋上湯汁。上菜啦!太香啦!把隔壁家的小孩都饞哭了??????????是不是很容易呢?你也趕緊試試吧????

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