關(guān)于西安花溪谷湯泉由日料改為東北菜的原因，可能有以下幾點(diǎn)：

1. 市場需求：西安是一個(gè)多民族聚居的城市，不同地區(qū)的口味和飲食習(xí)慣存在差異。東北菜以其獨(dú)特的口味和豐富的菜品受到了很多人的喜愛，可能是因?yàn)樵摰貐^(qū)對東北菜的需求較大，所以商家選擇了將日料改為東北菜。

2. 成本控制：日料的食材和制作工藝相對較為復(fù)雜，成本也較高。而東北菜則相對簡單，成本也較低，商家可能認(rèn)為改為東北菜可以降低成本，提高利潤。

3. 競爭壓力：隨著市場的競爭越來越激烈，商家需要不斷地尋找新的賣點(diǎn)和差異化競爭優(yōu)勢。將日料改為東北菜可能是商家為了吸引更多的顧客，提高市場競爭力而采取的措施。

無論原因如何，商家應(yīng)該在做出改變之前，充分考慮到顧客的需求和利益，同時(shí)也要尊重顧客的選擇和意見。對于消費(fèi)者來說，如果對商家的改變感到不滿，可以通過投訴、建議等方式表達(dá)自己的意見，希望商家能夠做出改進(jìn)和調(diào)整，以提供更好的服務(wù)和體驗(yàn)。